剁椒鱼头和辣椒炒肉，哪个更能代表湘菜？
辣椒炒肉，是很普通的家常菜。剁椒鱼头是湘菜的招牌菜之一。两者相比，剁椒鱼头更能代表湘菜。
第一道湘菜是剁椒鱼头，第二道湘菜是辣椒炒肉，那么您觉得什么是第三道湘菜？
第三道菜这个自然是湖南的腊味合蒸，当仁不让，自己家里熏制的腊肉，腊鱼，腊肠，合在一起蒸。一般家里坛子还有黄豆鼓酱，茄子榨。每每想到这道菜，都不自觉的口水流了出来，我对这道菜真的是情有独钟。
每到过年的时候家家户户都在准备熏腊肉，我们这边腊肉熏法可能跟别的地方不一样，我们用碳火慢慢熏制的，不是挂起来用烟熏的那种。
找不到比这还下饭的菜了，每次都吃到不想放碗，总感觉自己还没吃够。
腊味合蒸排第三，谁抢跟谁急.不服的请报上菜名来一较高下。