魔芋的营养价值和功效有哪些？老年人多吃有啥好处？

魔芋，又名磨芋、鬼头、花杆莲、蛇六谷、鬼芋、蒻头，是天南星科多年生宿根草本植物。魔芋在国内可能并没有太多人熟知，但在日本已流行多年，是日本民众餐桌上的必备佳肴。近年来，随着对魔芋营养价值及功效的研究与认识，魔芋及其加工食品逐渐在世界范围内流行。魔芋已被联合国确定为“十大保健食品”之一，在国内也流传着“一斤魔芋十只鸡”的说法。那么魔芋的营养价值和功效有哪些？老年人多吃有啥好处呢？下面来介绍一下

魔芋的营养价值

魔芋的营养价值极为丰富，除了含有植物本身特有的大量膳食纤维以外，还有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和碳水化合物，以及钙、磷、铁、锌、锰、钴等多种微量元素，此外还含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸。

魔芋的功效

1. 辅助减肥

这应该是魔芋最大的魅力所在，一方面魔芋本身是低能量富含纤维的食物，另外，由于魔芋中含有葡萄甘露聚糖和甘露木岑糖等贮藏性多糖，食用后在胃内会吸水膨胀，从而增加饱腹感。而且，魔芋含有的这两种物质还能降低人体对葡萄糖、胆固醇的吸收，延缓消化进程，所以有减肥的功效。

2. 辅助防治慢性病

魔芋中的葡萄甘聚糖可降低胆固醇的吸收，并促进胆酸从粪便排出，所以具有降低甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白，预防心血管疾病的作用。同时魔芋还是升糖指数较低的食物，并且可降低单糖的吸收利用，具有辅助降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。因此魔芋也有“慢性克星”的美誉。

3. 辅助防癌

魔芋中含有一种凝胶的化学物质，研究显示具有防癌的作用。同时，由于魔芋吸水性较强，食用后能大量增加肠道的含水量，刺激肠道蠕动，加快粪便和肠道废物的排出，对肠癌具有较大的预防作用。

老年人多吃有啥好处？

老年人由于各方面机能下降，非常容易患高血压、糖尿病和高脂血症等慢病，癌症的发病率也较年轻人高，所以多吃魔芋可以在一定程度上起到防治疾病功效。最近，日本的研究发现，魔芋中的神经酰胺可降低β-淀粉样肽的累积，能有效预防阿尔茨海默病（俗称老年痴呆症）。

总之，魔芋食用口感极佳，还具有极高的营养价值和临床功效，特别是能预防阿尔茨海默，所以非常适合老年人食用。

吃魔芋的好处有哪些？

魔芋是一道不错的美食，魔芋做法简单，常吃魔芋对人体有许多好处，很多人对吃魔芋的好处知道的并不多，今天营养顾问详细为大家介绍吃魔芋的好处，让大家对魔芋有比较全面的了解。

魔芋

魔芋，英文名：konjak，魔芋生长广泛，很多地方都可以种植，而且不需要特别施肥，属于比较天然的食品。

魔芋的营养成份

魔芋营养丰富，含淀粉、蛋白质、魔芋多糖、维生素和钾、磷、硒等多种人体所必需的营养成分。

吃魔芋的好处有哪些

1.促消化，排毒通便

魔芋中含有丰富的膳食纤维，它能促进肠胃蠕动，增进消化，清除肠内堆积的毒素，将有毒物质顺利排出体外，达到促消化，排毒通便的目的。

2.预防糖尿病

魔芋中含有丰富的水溶性纤维，它可以吸收糖份，减少进入小肠的糖份，降低人体能糖份的吸收，能降低血糖含量，达到预防糖尿病的目的。

3.降血脂

魔芋中含有一种特别的物质，叫葡萄甘露聚糖，它能起到阻止人体对胆固醇吸收的作用，从而达到降脂的作用。

4.预防心血管疾病

魔芋中含有葡甘聚糖，它能减缓人体对胆固醇的吸收，降低甘油三酯在血液中的含量，能有效预防心血管疾病。

5.活血消肿

魔芋中含有活血、消肿的物质，可以缓解胃疼、腰膝酸痛等病症。

6.减肥

吃魔芋可以起到减肥的作用，因为魔芋的发执量很多，吃后不会增加人体脂肪，是理想的减肥食品。

7.补钙

魔芋中含有丰富的钙元素，由于魔芋中的钙容易吸收，所以它能够为人体补充丰富的钙。

哪些人不宜吃魔芋

1.皮肤病患者

2.孕妇

魔芋怎么吃

1.魔芋烧排骨

2.魔芋烧土鸭

3.凉拌魔芋

4.清炒魔芋

魔芋的吃法很多，做法也很多，平时可以适当的吃一些魔芋食品，帮助人体吸收更全面的营养。

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魔芋的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用魔芋？

很高兴来回答这个问题。魔芋是长于高海拔山间的多年生草本植物，食用历史悠久。那么我们就从魔芋的功效，禁忌和食用注意事项来认识下它:

【功效与作用】

1、防癌功效: 魔芋中的甘露糖酐对癌细胞的代谢有明显抑制作用，以及其中所含的一些膳食纤维也会刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质。

2、减肥功效: 吃魔芋能有效抑制饥饿感又不增肥，适合减肥需要的人群。

3、降血糖功效: 魔芋能延缓体内葡萄糖的吸收，降低餐后血糖，适合糖尿病患者食用！

4、预防心脑血管疾病: 魔芋中所含的黏蛋白有降血压、降胆固醇的作用，从而有助于预防动脉硬化及心脑血管疾病。

【禁忌】

消化不良、伤寒感冒、皮肤病患者不宜食用魔芋。

【食用注意事项】

1、一次食用不超过80克，以免引起腹胀不适。

2、煎煮3小时以上方可食用，以去除魔芋的毒性。

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吃魔芋有什么好处和坏处，后悔知道太晚？

魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果 魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果 吃魔芋的好处，排毒通便，降脂降糖，魔芋这种食材食用得当时对身体并没有什么坏处，就是加工不好，人们就会出现中毒症状对身体健康不利

魔芋的功效与作用，吃魔芋有助缓解秋燥？

魔芋的功效与作用有润肠通便，预防心血管疾病，提高免疫力，防治肿瘤和癌症，降低胆固醇，减肥。是糖尿病病人的理想食品，吃魔芋不能缓解秋燥，有效缓解秋燥的食物有大枣，菊花，秋梨，红薯等。

魔芋的功效与作用？

排毒通便

魔芋性寒，有活血化瘀、宽肠通便、解毒消肿的功效，而且魔芋富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，清除肠内脂肪的堆积，加速有毒物质排出体外，润肠通便、排毒洁胃。

降脂降糖

魔芋中含有丰富的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用，而且魔芋中含丰富的水溶性纤维，可以吸收糖类，抑制肠胃吸收糖类，有效降低餐后血糖，使血糖保持在健康范围内。

降低胆固醇

魔芋中的葡甘聚糖能够有效的抑制肠胃对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中胆固醇的含量，可以有效预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

减肥健身

魔芋的热量非常低，而且富含膳食纤维，有助于肠胃消化吸收，防止脂肪堆积。此外，魔芋中的葡萄甘露聚糖吸水会膨胀，可增大至本身的80—100倍，具有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，是一款理想的减肥食品。

防癌抗癌

魔芋的营养成分中含有凝胶样，这是一种具有防癌抗癌的化学物质，这种物质进入人体后，会形成半透明魔衣，附着在肠壁上，阻止各种有害物质，起到抗癌防癌的功效。而且魔芋中的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。

保鲜防菌

魔芋中含有天然的抗菌素，以魔芋精粉搭配其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止细胞污染，延长食物储存时间，起到保鲜防菌的作用。

活血化瘀

魔芋性寒、味辛，有推动血行、防止瘀肿的作用。在古代就有用魔芋来治疗胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。

清洁胃壁

魔芋中含有丰富的可溶性植物纤维，能够有效促进肠胃蠕动，减少有害物质在肠胃、胆囊中的滞留时间，有效的保护胃黏膜，清洁胃壁。

补充钙质

魔芋中含有丰富的钙质，而且其中的钙元素很容易被人体吸收，是补钙的首选，缺钙的人平时可以适当的吃些魔芋来补充钙质。

魔芋的饮食禁忌

1、魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小时以上才能食用。

2、魔芋膳食纤维丰富，消化不良的人，每次食量不宜过多。

3、魔芋是发物，有皮疹，皮肤瘙痒等皮肤病的人宜少食。

4、魔芋性寒，有伤寒感、冒腹泻腹痛、肠胃不适的人不宜过量食用。

怎样种植魔芋？它有药用价值吗？

首先魔芋用药用价值，魔芋含有丰富的膳食纤维，有预防便秘和肠道疾病的功效，能有效的阻止人体对胆固醇的消化和吸收，还有降血糖.排毒.防癌抗癌的作用有，另外还有减肥的功效，有很高的药用价值，下面我们具体的说一下魔芋的种植。

魔芋是多年生草本植物，一般生长在低纬度高海拔地区，魔芋喜阴对水分.肥料的需求较大，种植魔芋要主意以下几点：